南棟1Fにあるお馴染み「三代目茂蔵豆腐（さんだいめしげぞうとうふ）」さんは、工場直送のお豆腐屋さん。
商品は100円台からとかなりリーズナブルにも関わらず、量もたっぷりで大満足のラインナップ。
行くだけで、何故かテンションが上がってしまうお店です
あれもこれもとお買い物かごに入れて、重い・・・(-_-;)となってしまいます。
今日はおからにロックオンされてしまいました( ´艸｀)
お値段税込み108円、おまけに2個買うと20％引きってあり得ないお安さ。
迷わず2個買いました。
今日はこちらを使って試作です
私うさまるこは、横浜市のとある施設で委託のお料理教室の講師でもあるので
6月の教室で作るメニューに使いたいと栄養価の高いおからを選んでみました。
レシピを2品考えてみたので、そうちの1品をこちらでいち早く披露させてもらいますね。
『おからハンバーグ』
材料（2人分） 調味料 調味料（甘酢あん）
おから 75ｇ 塩 ひとつまみ 水 25ｇ
合いびき肉 125ｇ 胡椒 少々 めんつゆ 大2.5
玉ねぎ 1/4コ ナツメグ 少々 みりん 大1/2
干し椎茸 3枚 椎茸の戻し汁 小1 砂糖 大1/2
卵 1/2個 白だし 大1 お酢 大1/2
焼いたときに出た肉汁 適宜
水溶き片栗粉 適量
大根おろし 大2
飾り用大根おろし 大
大葉 4枚
1 干し椎茸は戻す（戻し汁は使うので取っておく）
2 玉ねぎはみじん切り
3 おからはお更に広げレンジで1分加熱（水分を飛ばす）
4 ボールに1.2.3を入れ手で良く混ぜる
5 卵1/2を入れ更に混ぜ椎茸の調味料全てを入れ更に混ぜる（粘りが出るまで）
6 形を整え、天板に並べる
7 十分に予熱したオーブン 230℃で11～12分焼成する（オーブンによるので焼き加減は見ながらで）
（勿論フライパンに並べて焼いてもOKです。焼き上がりの目安は肉汁が出てくるまで。出てきた肉汁はソースに利用します）
8 お好みで上記の甘酢あんを作りかける
甘酢あんの材料を全てフライパンに入れ火を入れ、仕上げに水溶き片栗粉を入れる
9 焼きあがったハンバーグを8に入れ、あんを絡めたらお皿に盛り付ける
10 ハンバーグの上に大葉を乗せ大根おろしを飾れば出来上がり
ヘルシーなのにボリューミーなおからハンバーグが出来上がりました。
おからは勿論大豆たんぱくなので非常に優れた食べ物です。
しかし、不溶性の食物繊維も多く含まれているので食べ過ぎは注意ですよ～😆
（身体に良いと思うと、食べ過ぎてしまう私です(;’∀’)）
茂蔵さんのおからは1パック500ｇ入りなので、いろいろなお料理に活用できますね。
第二弾でもう一つのレシピを書こうかな～と思っていますのでどうぞお楽しみに😊
とれおんパークブログ隊 びーのびーの
